Amerika zu Gast in Schwaben: Schwarzbräu Ex & Hop
Schon der erste Blick verrät: Das Ex & Hop von Schwarzbräu ist, als bayerisch interpretiertes Pale Ale, etwas Besonderes. Das Flaschendesign ist gleichzeitig edel und modern, mit seinem ausgefallenen Kronkorken hat die Familienbrauerei den Zeitgeist getroffen. Untergärig und unfiltriert kommt es daher, mild und besonders hopfig. Der Traditionshopfen Spalter Select sowie die zwei amerikanischen Kult-Hopfensorten Simcoe und Cascade sorgen für den vollmundigen Geschmack. Das preisgekrönte Bier meistert den Spagat zwischen Kellerbier und Pale Ale gekonnt.
Kostprobe: Schon aufgrund seiner herrlich naturtrüben, hellgoldenen Farbe sollte man das Ex & Hop im Glas genießen. Der Duft ist fruchtig und hopfenbetont. Mit einem getreidigen Körper und frischer, blumiger Hopfung überzeugt dieses Pale Ale. Fruchtig und mild mit moderater Bittere.
Kulinarische Tipps: Burger und Pale Ale gehören zusammen. Doch zu diesem besonderen Bier darf es auch ein besonderer Burger sein. In Anlehnung an die bayerische Herkunft des Ex & Hop empfehlen wir einen Rotkohl-Burger mit Rinderpatty und Walnuss-Brötchen. Dazu eine scharfe Meerrettich-Creme, süß-saure BBQ-Sauce und Süßkartoffelpommes.
Schwarzbräu
Die schwäbische Familienbrauerei Schwarzbräu ist für die Qualität ihrer Premium-Biere bekannt. Das weiche Brauwasser wird aus dem eigenen, 70 Meter tiefen Brunnen geschöpft, die Hefestämme werden eigens gezüchtet und der Hopfen stammt aus den für feinsten Aromahopfen bekannten Anbaugebieten Hallertau, Tettnang und Spalt. Selbst das Malz wird in der eigenen Mälzerei hergestellt. Mit Tradition, handwerlicher Braukunst und besonders großer Liebe zum Bier, so verdiente sich Schwarzbräu zu Recht den Titel der meistprämierten Brauerei Deutschlands.
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17. Mai 1648: Die Schweden fechten gegen die kaiserlichen Truppen eine der letzten Schlachten des Dreißigjährigen Krieges in der Nähe von Zusmarshausen bei Augsburg aus. Die ausgezehrten Skandinavier fallen nach Ihrem Triumph in die nahegelegene „Brauerei zum Grünen Baum“ ein und „saufen“ alle Fässer leer. Die Geburtsstunde von Schwarzbräu und die Geschichte hinter dem Fahnenschwinger, der seit diesem Ereignis Logo, Gläser und Etiketten der Familienbrauerei ziert. Mitten in Bayerisch-Schwaben, im Naturpark „Augsburg Westliche Wälder“ befindet sich die Brauerei, die seit Generationen in Besitz der Familie Schwarz ist und sich nach über 400 erhaltenen Prämierungen die meistprämierte Brauerei Deutschlands nennen kann. Ein Grund dafür sind zweifelsohne die verwendeten Zutaten, die das Bier zu Premium Bieren macht: Das eiszeitliche Brauwasser stammt aus einem eigenen 70 Meter tiefen Brunnen, zum Gären gebracht wird das Bier mit eigenen Hefestämmen. Veredelt werden die Premium Biere ausschließlich mit feinstem Aromahopfen aus den bekannten Anbaugebieten Hallertau, Tettnang und Spalt. Die Besonderheit steckt jedoch im Malz: Als eine der letzten Brauereien überhaupt stellt Schwarzbräu den kompletten Bedarf an Gerstenmalz in der eigenen Mälzerei her.
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