Rauchbier
Rauchbier wird unter Verwendung von geräuchertem Malz hergestellt. Zu der Entstehungsgeschichte des Rauchbieres existieren verschiedene Legenden. Vermutlich wurde gelagertes Malz bei einem Brauereibrand von Rauch durchströmt. Aus Geldnot war der Brauer gezwungen, mit dem verräucherten Malz Bier zu brauen und dieses zu verkaufen. Die Kunden waren begeistert und so entstand diese Spezialität. Heutzutage gelten Rauchbiere als Besonderheit und sind vor allem in Bamberg und Umgebung zu finden.
Der Alkoholgehalt dieser Biersorte liegt zwischen 4,5 und 5,5 Volumenprozent, die Stammwürze beträgt zwischen 11% und 14%. Charakteristisch für dieses milde Bier sind die an Bernstein erinnernde bis hin zu einem Dunkelbraun variierende Farbe sowie der leichte bis ausgeprägte Rauchgeschmack.