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2007 begann AND UNION in kleinen bayrischen Familienbetrieben Hand in Hand mit unterschiedlichen Braumeistern vielfältige Bierstile zu kreieren. Die Biere stehen für Rationalität, Schlichtheit und den ehrlichen Umgang mit der Beschaffenheit und Qualität der Rohstoffe. Bei jeden Sud wird diese Philosophie gelebt. Zurzeit arbeitet AND UNION mit vier familiengeführten Brauereien in Bayern zusammen. Darunter besitzt die älteste Brauerei eine Brautradition von 500 Jahren. Jedes Bier wird nach dem bewährten Grundrezept gebraut: Hopfen, Malz, Wasser und Hefe. Eine große Rolle bei der Herstellung spielt dabei der Glaube an die Qualität kleiner Mengen und nicht an die Quantität von Großproduktionen. Dabei lässt sich echtes Handwerk nicht künstlich beschleunigen. Bis zu 16 Wochen lang entwickeln die Craftbiere von AND UNION ihr charakteristisches Aroma. Die Liebe für gute Aromen, Geschmack sowie Balance stehen im Vordergrund. Nicht der maximale Gewinn. Alle Biere sind ungefiltert und nicht pasteurisiert ? die wichtigen Voraussetzungen aller Biere von AND UNION für den sanften, vollmundigen und reichhaltigen Geschmack. Von heute auf morgen die Bierwelt zu verändern, ist nicht das Ziel. Nicht alleine. Gemeinsam mit traditionellen Brauereien sowie Leidenschaft, Optimismus und Entschlossenheit, stellt sich AND UNION dieser Herausforderung.
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