Weizenbier

Weizenbier, auch Weissbier genannt, ist ein obergäriges Vollbier, das seine Hochburg in Süddeutschland hat, sich jedoch auch im Norden steigender Beliebtheit erfreut. Nach wie vor kommen 80% der Weizenbiere aus Bayern. Das Braumalz besteht zur einen Hälfte aus Gersten- und zur anderen Hälfte aus Weizenmalz. Es wird nur wenig Hopfen verwendet, um eine dezente Bittere zu erhalten.
Weizenbier ist ein ideales Sommergetränk. Dies liegt zum einen am Geschmack, der von fruchtaromatisch bis hin zu einem Gewürznelkenaroma variieren kann, aber auch an dem hohen Kohlensäuregehalt, der erfrischend wirkt. Es gibt kristallklare oder hefetrübe Vertreter dieses Bierstils mit unterschiedlichen Farbnuancen. Helle Gelbtöne sind ebenso zu finden wie ein satter Bernstein- oder Mahagoniton.
Das Bier wird aus typischen Weißbiergläsern getrunken, die hoch und leicht geschwungen sind. Am besten schmeckt Weizenbier gekühlt mit einer Temperatur von 8 bis 12 °C. Die Stammwürze liegt zwischen 11% und 14% und der Alkoholgehalt bei 4,5 bis 5,5 Volumenprozent.